Pebrots caramel·litzats

LES RECEPTES DE LA JOANA

JOANA IMBERNON

Ingredients

• 3 pebrots (un vermell, un verd i un altre groc)
• 1 terrina de Philadelphia
• 1 tassa de sucre
• 1/4 de tassa de vinagre de Xerès

Preparació

Tallem els tres pebrots a daus molt petits. Els posem un cassó amb la tassa de sucre i el vinagre de Xerès a foc lent. Ho movem contínuament perquè no s’enganxin. És un procés lent. S’ha de tenir paciència i no treure’ls abans de temps. El pebrot ha de quedar caramel·litzat però no enganxós. En una font o plat gran, hi posem el formatge Philadelphia i, als costats, hi dipositem els pebrots caramel·litzats. També en posem una mica per dalt, com es veu a la fotografia. És un aperitiu molt bo i sorprenent. El vam fer al Club Gastronòmic i la idea la va dur Francina. Jo acostumo a servir-lo en celebracions o per Nadal.